Sup Cakar Ayam

Bismillah..

Alhamdulillah...puji syukur kehadirat ALLAH subhanahu wa ta 'Ala yang memberikan nikmat segalanya buat saya,dan nikmat tersebut saya tidak bisa menghitungnya, salah satunya adalah nikmat sehat..sehingga hari ini saya bisa memasak menu buat makan malam, salah satu menu hari ini adalah sup cakar ayam..ehm,,nyam-nyam..., apalagi singapore cuacanya panas banget dan sangat bagus jika menu nya di iringi yang seger-seger gitu kan ukhty fillah? ^_*.

yuk..ibu-ibu, mbak -mbak, mbak yu..teteh...kakak..mak cik...apalagi yah...? senyumkan? alhamdulillah ''sedekah''...tanpa banyak cuap-cuap...kita mulakan..here we go...

Bahan:

500 gram cakar ayam, buang kukunya cuci bersih, sisihkan.

2 biji wortel sedang potong 3 cm, belah menjadi 4 untuk yang besar.

2 kentang cuci, dan potong sesuaikan dengan potongan wortel.

4 batang seledri USA (yang besar-besar itu) potong 3 cm.

2 liter air bersih

Bumbu yang di haluskan:

4 siung bawang putih ukuran sedang

1 sendok makan biji merica (bagi yang suka pedas bisa di tambahkan extra).

Garam secukup rasa/ chicken stock powder.

2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara memasak :

1. Bismillah..

2.Panaskan kuali/panci, tuangkan 2 sdm minyak tadi dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai baunya naik dan harum (awas jangan sampai tersedak ^^).kecilkan api.

3.Masukkan cakar ayam yang sudah di bersihkan kedalam, aduk perlahan sampai tercampu dengan bumbunya.

4. Masukkan air kedalam, besarkan api hingga mendidih, tambahkan garam, dan kecilkan api.Rebus sekitar 1 jam dalam api kecil(semakin lama merebusnya akan semakin enak rasanya).Jika warna sup sudah berubah menjadi kekuningan (keruh), masukkan seledri biarkan mendidih lagi dalam api kecil. Biarkan selama 15 minit, jika seledri sudah agak empuk, masukkan wortel dan kentang, biarkan hingga kesemuanya empuk termasuk cakarnya.Nanti dapat dirasakan cakarnya ikut empuk seperti sayurannya.

5.jika semua sudah empuk , sendok ke dalam mangkok dan siap untuk di hidangkan.

Note:

*Bisa di tambah kan Ox tail untuk pembuatan supnya, dimakan juga enak^^

*jadi ingat pengalaman pertama masak ox tail , saya rebus cuman kurang lebi 5-10 menit...gak bisa di makan, kerassss banget.

Alhamdulillah...Selamat mencoba

done by: Mawaddah Nurul Qalbi

Singapore, Redhill Road

09:35 pm

8 March 2011

Sweet Sour Fish

Bismillah....
Alhamdulillah...sekian lama saya tidak menulis di dapur mawaddah, kangen juga nie..untuk nulis-nulis lagi.semoga saja sesiapa yang mengunjungi dapur mawaddah dapat manfaat dan faedah nya dari apa yang telah saya posting. Tentunya kalau mau memasak ni kan yah,bahannya harus halal dunk....wajib tuh ^^, tanpa banyak buang masa, kita mulakan masak yuk...

Bahan :
300 gram ikan fillet (tanpa kulit dan tulang ), potong-potong.
1 bawang bombay sedang (iris kasar)
1 biji Buat Tomat (iris menjadi 6 bagian, buang isi dan bijinya)
2 cm ruas jahe (iris tipis-tipis)
5-6 sendok makan tepung jagung(atau secukupnya)
1 sendok makan lada hitam yang sudah halus
minyak untuk mengoreng
garam secukup rasa
* Timun (buang kulit dan bijinya, iris 2 cm seperti jari)
*paprika iris-iris
Bahan untuk saus:
4-6 Sendok makan saus tomat
2 sendok makan cuka
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam / ayam stock powder
1 sendok makan tepung jagung
300 ml air

Campur semua bahan untuk saus nya menjadi satu, aduk sampai menyatu dalam mangkuk .

Cara memasak:
1 . Bismillah...

2.Masukkan ikan kedalam adonan, masukkan garam, lada hitam, aduk hingga rata , masukkan tepung jagung, gaulkan hingga menyatu jangan terlalu kering. Diam kan kira-kira 5-10 menit.

3. Tuangkan minyak kedalam wajan, tunggu hingga panas (tidak terlalu panas banget, karena nggak baik untuk kesehatan).

4. masukkan ikan kedalam minyak satu persatu, biar gak lengket, goreng sampai matang dan crispi (nyam..nyam..^^). angkat dan tiriskan.

5. Ambil wajan yang bersih tuang kan 2 sendok makan minyak goreng, masukkan, bawang bombay aduk, jahe aduk-aduk sampai bau naik.

6. masukkan saus yang sudah siap tadi kedalam, aduk-aduk, masukkan timun dan paprika...jika sausnya sudah agak mengental masukkan ikan yang di goreng tadi...aduk pelan, sampai ikannya terbalut dengan saus, angkat dan sajikan.

*note.

photo di atas tidak saya kasih timun dan paprika, karena belum membelinya ^_*.
* Bagi yang suka pedas juga bisa di tambahkan saus cabe (enak juga kok^^)
* juga bisa di ganti dengan ayam, kalau dengan ayam jahenya di tinggalkan