Sup Cakar Ayam

Bismillah..

Alhamdulillah...puji syukur kehadirat ALLAH subhanahu wa ta 'Ala yang memberikan nikmat segalanya buat saya,dan nikmat tersebut saya tidak bisa menghitungnya, salah satunya adalah nikmat sehat..sehingga hari ini saya bisa memasak menu buat makan malam, salah satu menu hari ini adalah sup cakar ayam..ehm,,nyam-nyam..., apalagi singapore cuacanya panas banget dan sangat bagus jika menu nya di iringi yang seger-seger gitu kan ukhty fillah? ^_*.

yuk..ibu-ibu, mbak -mbak, mbak yu..teteh...kakak..mak cik...apalagi yah...? senyumkan? alhamdulillah ''sedekah''...tanpa banyak cuap-cuap...kita mulakan..here we go...

Bahan:

500 gram cakar ayam, buang kukunya cuci bersih, sisihkan.

2 biji wortel sedang potong 3 cm, belah menjadi 4 untuk yang besar.

2 kentang cuci, dan potong sesuaikan dengan potongan wortel.

4 batang seledri USA (yang besar-besar itu) potong 3 cm.

2 liter air bersih

Bumbu yang di haluskan:

4 siung bawang putih ukuran sedang

1 sendok makan biji merica (bagi yang suka pedas bisa di tambahkan extra).

Garam secukup rasa/ chicken stock powder.

2 sendok makan minyak untuk menumis.

Cara memasak :

1. Bismillah..

2.Panaskan kuali/panci, tuangkan 2 sdm minyak tadi dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai baunya naik dan harum (awas jangan sampai tersedak ^^).kecilkan api.

3.Masukkan cakar ayam yang sudah di bersihkan kedalam, aduk perlahan sampai tercampu dengan bumbunya.

4. Masukkan air kedalam, besarkan api hingga mendidih, tambahkan garam, dan kecilkan api.Rebus sekitar 1 jam dalam api kecil(semakin lama merebusnya akan semakin enak rasanya).Jika warna sup sudah berubah menjadi kekuningan (keruh), masukkan seledri biarkan mendidih lagi dalam api kecil. Biarkan selama 15 minit, jika seledri sudah agak empuk, masukkan wortel dan kentang, biarkan hingga kesemuanya empuk termasuk cakarnya.Nanti dapat dirasakan cakarnya ikut empuk seperti sayurannya.

5.jika semua sudah empuk , sendok ke dalam mangkok dan siap untuk di hidangkan.

Note:

*Bisa di tambah kan Ox tail untuk pembuatan supnya, dimakan juga enak^^

*jadi ingat pengalaman pertama masak ox tail , saya rebus cuman kurang lebi 5-10 menit...gak bisa di makan, kerassss banget.

Alhamdulillah...Selamat mencoba

done by: Mawaddah Nurul Qalbi

Singapore, Redhill Road

09:35 pm

8 March 2011

Sweet Sour Fish

Bismillah....
Alhamdulillah...sekian lama saya tidak menulis di dapur mawaddah, kangen juga nie..untuk nulis-nulis lagi.semoga saja sesiapa yang mengunjungi dapur mawaddah dapat manfaat dan faedah nya dari apa yang telah saya posting. Tentunya kalau mau memasak ni kan yah,bahannya harus halal dunk....wajib tuh ^^, tanpa banyak buang masa, kita mulakan masak yuk...

Bahan :
300 gram ikan fillet (tanpa kulit dan tulang ), potong-potong.
1 bawang bombay sedang (iris kasar)
1 biji Buat Tomat (iris menjadi 6 bagian, buang isi dan bijinya)
2 cm ruas jahe (iris tipis-tipis)
5-6 sendok makan tepung jagung(atau secukupnya)
1 sendok makan lada hitam yang sudah halus
minyak untuk mengoreng
garam secukup rasa
* Timun (buang kulit dan bijinya, iris 2 cm seperti jari)
*paprika iris-iris
Bahan untuk saus:
4-6 Sendok makan saus tomat
2 sendok makan cuka
2 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam / ayam stock powder
1 sendok makan tepung jagung
300 ml air

Campur semua bahan untuk saus nya menjadi satu, aduk sampai menyatu dalam mangkuk .

Cara memasak:
1 . Bismillah...

2.Masukkan ikan kedalam adonan, masukkan garam, lada hitam, aduk hingga rata , masukkan tepung jagung, gaulkan hingga menyatu jangan terlalu kering. Diam kan kira-kira 5-10 menit.

3. Tuangkan minyak kedalam wajan, tunggu hingga panas (tidak terlalu panas banget, karena nggak baik untuk kesehatan).

4. masukkan ikan kedalam minyak satu persatu, biar gak lengket, goreng sampai matang dan crispi (nyam..nyam..^^). angkat dan tiriskan.

5. Ambil wajan yang bersih tuang kan 2 sendok makan minyak goreng, masukkan, bawang bombay aduk, jahe aduk-aduk sampai bau naik.

6. masukkan saus yang sudah siap tadi kedalam, aduk-aduk, masukkan timun dan paprika...jika sausnya sudah agak mengental masukkan ikan yang di goreng tadi...aduk pelan, sampai ikannya terbalut dengan saus, angkat dan sajikan.

*note.

photo di atas tidak saya kasih timun dan paprika, karena belum membelinya ^_*.
* Bagi yang suka pedas juga bisa di tambahkan saus cabe (enak juga kok^^)
* juga bisa di ganti dengan ayam, kalau dengan ayam jahenya di tinggalkan

Nasi Lemak

Bismillah...

hari ini menunya adalah ''Nasi Lemak'' itulah penduduk singapura mengatakannya, kalau di tanya asal muasal dari mana sejarahnya Nasi Lemak, afwan jiddan ana belum tahu. semoga sajian sederhana ini bisa bermanfaat bagi yang sudah tahu Nasi Lemak, bagi yang belum tahu...bismillah..masak...yukkk ... !!!



BAHAN :

4-5 cup beras cuci bersih
500 gram santan kental
1 1/2 - 2 cup air
12 daun pandan (cuci bersih)
6 cm lengkuas potong jadi dua, lalu di gepyak(memarkan)
3-4 sendok teh garam

12 sayap ayam bubuhi (marinade) dengan garam,bawang merah,bawang putih yang sudah di haluskan, di tambahkan jus kunyit(atau kunyit bubuk)
1 biji mentimu sedang iris tipis
1 mangkok sedang ikan bilis(anchovy)
1 mangkok sedang kacang tanah
6 biji telur ayam di goreng(omelet)

UNTUK SAMBAL

20 cabe besar yang kering

5-7 cabe rawit (chilli padi )

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 irisan laos (di iris tipis)

200 ml jus asam jawa

2 butir kecil gula jawa (picture)

garam secukupnya

CARA MEMASAK
1. berdzikir dulu dengan mengucapkan bismillah..
2. masukkan nasi kedalam rice cooker pot, tambahkan santan dan campurkan air, aduk hingga rata, masukkan garam aduk2 hingga garamnya larut, kalau kurang asin boleh di tambah mengikuti citra rasa keluarga, lalu masukkan laos yg sudah di memarkan tadi aduk dan yang terakhir masukkan daun pandan(harus di ikat dulu dengan helai daun pandan lainnya).
3. masukkan pot nya tadi ke dalam rice cooker, pencet button cook sampai matang, setelah matang jangan langsung di matikan dulu rice cookernya, aduk nasi itu hingga sebati, dan biasanya ada nasi yang agak mengeras, tidak usah panik, tetap aduk agar nasi tidak mengumpal jadi satu (punel ). setelah selesai mengaduk, tutup kembali rice cookernya biarkan dan keep warm, kira-kira sampai nasi menjadi lembut.

4 . untuk lauknya, biasa...ayam di bubuhi dengan ( kunyit, bawang putih, garam, di haluskan) , tambahkan sedikit tepung beras dan air lalu di goreng sampai matang.

Goreng ikan bilisnya dan juga kacang tanah.

5. masukkan ke blender :

cabe kering, cabe rawit, bawang merah dan bawang putih. blend hingga halus. lalu di tumis hingga agak kering, lalu masukkan garamnya..aduk-aduk dan masukkan irisan laos, dan tumis lagi hingga agak kering lalu masukkan sedikit demi sedikit jus asam jawa..setelah itu masukkan gula jawa, aduk dan masak hingga matang dan bau naik, jangan terlalu kering.

selamat mencoba semoga bermanfaat.
Ahamdulillah
done by: dapurmawaddah.blogspot.com

Nasi Ayam

Bismillahirrahmanirrahiim

kali ini ana ingin berbagi resep masakan nasi ayam yang ana sendiri sudah mencobanya yakni kemrin hari selasa,22 sa'ban 1431 hijrah, 03 agustus 2010.Alhamdulillah dengan izin ALLAH ana di berikan kemudahan.

BAHAN 1 [ ayam ]

6 biji chicken wings [sayap ayam]

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh mrica halus

1 sendok makan minyak wijen

4 sendok makan air perasan jahe [yg asli tanpa di campur dengan air]

2 sendok makan tepung jagung

minya secukupnya untuk mengoreng

BAHAN 2 [ nasi ]

2 cup beras [cuci bersih]

1 ibu jari jahe [di iris tipis]>>[slice]

4 siung bawang putih [cuci bersih tanpa di buang kulitnya]

3 sendok makan minyak wijen

2 sendok kaldu ayam serbuk

3 - 3 1/2 cup air

4 helai daun pandan yg telah di cuci bersih

BAHAN 3 [ sambal ]

5 biji cabe rawit

2 siung bawang putih tanpa kulit

1 cm jahe yang telah di bersihkan

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok teh lime juice

garam secukup rasa

BAHAN 4 [ sup ]

tulang ayam

bawang bombay

jahe

daun

LALAPAN;

mentimun

tomat

CARA MEMASAK;

1. membaca dulu bismillaah...
2. untuk bahan 1, cuci sayap ayam dengan bersih, buang sayap kecil yang paling hujung jika tidak suka, bagi yang suka boleh untuk menyertakan, taruh ayam dalam mangkok gelas dan bubuhi dengan bahan-bahan yang sudah di sebutkan di atas, dan diamkan selama kurang lebih 1 jam di luar kulkas [almari es]. setelah kurang lebih 1 jam campurkan dengan tepung jagung, aduk rata dan goreng dengan minyak yang sudah panas, tapi jangan terlalu panas[sedang].
3. setelah warnaya berubah kecoklatan, atau sudah matang angkat dan tiriskan.
4. untuk bahan ke 2, campur semua bahannya hingga rata, tuangkan air tadi mengikuti ukuran cup yang untuk menakar nasi, jika kurang asin boleh di tambahkan kaldu ayam serbuk secukupnya, aduk hingga semuanya benar-benar rata, masukkan daun pandan yang telah di cuci bersih, dan masak dalam rice cooker. masak sampai matang dan setelah itu aduk nasi yang telah matang tadi biar nasinya berpecah dengan butiran nasi lainnya.
5. untuk bahan ke 3, masukkan semua bahannya ke blender atau ulek atau di tumbuk , kecuali lime juice dan minyak wijen. haluskan dan setelah halus tambahkan minyak wijen dan lime juice tadi dan tambahkan sedikit dari sup ayam.
6. untuk bahan ke 4, masukkan semua bahan dan rebus selama 1 jam atau lebih, disini dalam pembuatan sup, semakin lama anda merebusnya akan semakin sedap rasanya. sajikan dengan di taburi daun bawang yang sudah di iris-iris.
7. untuk lalapannya, iriskan mentimun dan tomat untuk menambah sedapnya nasi ayam anda.
8. segala yang di lakukan dengan ke ikhlasan hati dengan niat mendapatkan ridho ILLAHI, insyaALLAH akan menambah amalan kita ini.

done by; Mawaddah Nurul Qalbi

~ Ikan pindang ~

~ Ikan pindang ~

bismillah...
ini resep copas dari my beloved friend and also sister in islam (barakallahu fiiky) dan ana posting di blog ini, semoga menambah semangat kita untuk belajar masak, khusus nya bagi ana yang belum pandai masak lagi, dan umummnya buat visitor.

selamat mencoba


Ikan Pindang

3 Ekor Ikan selar / kembong di cuci bersih dan dibumbu kunyit serbuk serta sedikit garam lantas digoreng sehingga garing….

Bahan untuk dihiris…
1 biji bawang besar
2 biji bawang putih
1 biji lada merah
1 biji lada hijau
Sedikit kunyit hidup

Bahan lain
Serai dititik…
3 biji tomato
Air asam jawa….sekitar ½ cawan ….

Cara-caranya…

Panaskan minyak dan tumis semua bahan yang dihiris…..sehingga layu kemudian masukkan air asam jawa mengikut berapa masam yang kita suka…..bagi ana sekitar setengah cawan air…..untuk kuah nya masukkan air…..bila udah mendidih masukkan ikan dan tomato langsung matikan api…..bagi ana tomato tidak perlu dimasak lama…..kerna lebih segar…..ini selera keluarga kami…..citarasabuahhati@buhulcinta

source:
http://www.facebook.com/?ref=home#!/photo.php?fbid=163797273648965&set=a.148752021820157.23075.100000560817338¬if_t=like

PEYEK KACANG

PEYEK KACANG
(resep'e mbok'e dewe^^)

Bahan :
kacang, potong jadi 2 ato 3 bagian, sangrai/goreng tnpa minyak
1/2 bks tepung beras (rose brand, he8 ngiklan)
1 sdm tepung kanji
santan secupx (adonan jgn encer)
air kapur sirih

Bumbu :
6 siung bw putih
1/2 ruas jari kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt jinten
10 butir kemiri
daun jeruk
garam sckpx

pelengkap :
daun jeruk, dirajang/diiris halus

source :
http://www.facebook.com/?sk=messages&tid=1565478929770#!/photo.php?fbid=168219116523084&set=a.102752543069742.6075.100000049901351

JUS MANGGA

Parama Dyah Ummu 'Aisyah's Photos - RESEP - RESEP


JUS MANGGA
(favorit keluarga sebelum sarapan)

Bahan :
1 buah mangga harum manis
2 sdm yogurt
2 sdt gula pasir
es batu secukupnya (karena lg pd batpil es aku ganti air kurleb 80ml)

Cara membuat :
1. Blender semua bahan hingga lembut.
2. Tuang dlm gelas.
3. Hias/toping, jeli/nata de coco + whipped cream
4. Siap dinikmati.

porsi : 1 orang

SELAMAT MENCOBA
Add a caption
JUS MANGGA
(favorit keluarga sebelum sarapan)

Bahan :
1 buah mangga harum manis
2 sdm yogurt
2 sdt gula pasir
es batu secukupnya (karena lg pd batpil es aku ganti air kurleb 80ml)

Cara membuat :
1. Blender semua bahan hingga lembut.
2. Tuang dlm gelas.
3. Hias/toping, jeli/nata de coco + whipped cream
4. Siap dinikmati.

porsi : 1 orang

SELAMAT MENCOBA


source: http://www.facebook.com/#!/photo.php?pid=561632&id=100000049901351¬if_t=photo_reply&fbb=rff8f8e77&refid=0&fbid=167939019884427